大家好,鸡丁家常鸡丁家常今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鸡丁刀削面的刀削刀削家常做法，鸡丁刀削面的面的面家常做法窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法
本文目录
山西正宗鸡丁刀削面卤的做法
步骤/方式1
把鸡腿剁成块，放料酒和食盐腌制15分钟 。鸡丁家常鸡丁家常
步骤/方式2
葱姜切段 ，刀削刀削切片 ，面的面油热下锅 。做法做法放入鸡丁炒。窍门
步骤/方式3
放土豆块炒，鸡丁家常鸡丁家常放水，刀削刀削水以没过土豆为准 。面的面
步骤/方式4
等到水开后放入放香菇 。做法做法
步骤/方式5
转中火 ，窍门焖15分钟左右。
步骤/方式6
然后就做好啦可以配米饭 ，也可以配面条 ，简单又好吃 。
饭店鸡丁刀削面里的鸡丁怎么炒
鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块
切好的鸡腿肉混合生抽10g 、料酒5g、盐和糖各2g 、白胡椒粉1g 、生姜粒些许腌制20分钟 ，码制底味
红 、绿辣椒切成小段 ，大约1厘米左右
水开 ，放入干面 ，煮两分钟后立即捞出沥干水份 ，用菜籽油拌一下 ，防止面条粘连，晾凉后再用
热锅冷油 ，放入全部青红花椒 ，小火炸成花椒油
用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒 ，放入鸡块大火快炒 ，直至鸡块全熟 ，鸡皮稍有焦黄
倒入全部藤椒以及辣椒段 ，生抽、老抽 、蚝油各5g继续翻炒
青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀
刀削面的鸡丁卤怎么做
步骤/方式1
500g鸡腿肉切块洗干净
步骤/方式2
漏勺沥干水分
步骤/方式3
20g葱切块5g姜切片
步骤/方式4
把葱姜和3g食盐放入鸡肉中，腌制20分钟
步骤/方式5
200g香菇切丁备用
步骤/方式6
一根尖椒切块备用
步骤/方式7
10g姜切片备用
步骤/方式8
50g葱切段备用
步骤/方式9
剥5瓣蒜备用
步骤/方式10
切一根蒜苗备用
步骤/方式11
调料汁：准备一个小碗，加入半块酱腐乳 ，3勺腐乳汁，碾碎搅拌均匀
步骤/方式12
加入两勺生抽 、两勺料酒 、一勺耗油充分搅拌均匀
步骤/方式13
起锅加入10g油
步骤/方式14
加入葱姜蒜炒香
步骤/方式15
加入提前腌制好的鸡肉
步骤/方式16
中火炒三分钟
步骤/方式17
加入香菇
步骤/方式18
加两勺老抽上色
步骤/方式19
加500ml清水
步骤/方式20
加入调好的料汁 ，中火盖盖儿煮20分钟
步骤/方式21
时间到后 ，大火收汁
步骤/方式22
出锅前加入青椒段
步骤/方式23
加入蒜苗
步骤/方式24
就完成了
好了，关于鸡丁刀削面的家常做法和鸡丁刀削面的家常做法窍门的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！
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